Page 37 - 美食课一

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第 章

大麦：在食品工业和制药

行业里的应用非常广泛

大麦进入食品领域不像小麦那么普遍，因为它
比较粗糙，做饲料的用途更广泛；另外，它在工业

上用于发酵食品的制作，比如大麦芽、大麦的青苗，
还可制作糊精，特别重要的一点是，大麦可以用来

酿啤酒。