Page 31 - 美食课一

第1章 小麦：现在很多人已经吃不到麦香了

调君的重要性就是，大家记住有一句古文叫“甘受和，白受采”，这种主

食等于是给你打了一个很好的基础，然后在这张白纸上可以画最新、最美
的画，符合养生或保健的诉求。吃进主食以后，首先对胃肠黏膜有一个非

常好的保护作用；其次，主食快速转化为精气神，等于给你吃后续的饭增
添了很好的动力。

我经常说，吃口馒头什么也不蘸，一嚼就有甜味，因为唾液里的淀粉
酶把馒头里的淀粉转化、分解成了糖。很多人跟我抬杠：“我吃几口主食就

饱了，剩下的不想吃了。”废话！不想吃就别吃了，吃主食就够了，干吗

还吃后面那些没用的。很多人把吃饭当成了通过自虐产生快感，获得一种
享受的方式，这完全是病态的。
大概在 2019 年，我带着厚朴五期的师生去中国台湾游学，发现全国

各地的美食在台湾都有体现。五期有个尤同学是台湾当地的，我到了以后

她父母找了一家很好的饭店招待我和夫人，我们快走之前以正常的礼节回
请，请她全家过来吃饭。我们当时挑了一家林糊糊老师推荐的饭馆，看着

不起眼，进去以后就上了一碟花生米，我一吃完花生米就知道这家饭馆
不错。

我们定的是他们下班以后，大概下午六点半开饭，但那会儿我已经形
成了一天吃两顿饭的习惯。早晨八九点钟吃顿饭，让我熬到下午六点，在

吃饭之前已经饿得不行了。因此下午四五点钟在宾馆等着去吃饭的时候，
我就饿得不行，我知道楼下拐角处有一家店卖东北大饼，就是发面饼。我

叫我老婆下去买了半张葱花饼，切成四五个月牙给我拿回来。她的意思是
我饿了先垫补一下，待会儿还有饭吃。结果我把那半张葱花饼全吃了。我

们尤同学的父亲特别客气，拿了两瓶一斤半的金门高粱酒（度数很高的白
酒） ，然后我们还唱歌，反正快把人家的饭馆给掀翻了。那天我大概喝了

一斤白酒，晚上吃完饭回到酒店，我觉得整个指尖是那种热乎乎的、饱满
的、充盈的感觉，就是那种通体舒泰，没有一丝酒后的不适感。

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