Page 62 - 长寿饮食术

我特别推荐在早上和晚上喝牛奶，简称 “早餐奶” 和 “睡

前奶” ，做菜时也可以使用牛奶。

牛奶不仅可以预防脑卒中、高血压和骨质疏松症，而且

最关键的是，用牛奶做菜简单易上手。 具体用法如下。

·作为高汤： 将味噌汤的一半汤汁换成牛奶。把做日式蛋

卷时的高汤换成牛奶。

·稀释、勾兑： 用牛奶来稀释拌面酱汁，把炖菜的水换成

牛奶。

·炖煮、泡发： 用牛奶煮蔬菜，用牛奶泡发干白萝卜丝和

羊栖菜。

·加面粉搅匀，制成牛奶面糊： 用牛奶来做油炸食品的

面衣。

就这么简简单单地，家常菜摇身一变，成为了减盐壮骨

的健康菜式。超美味又易上手。这就是“长寿饮食术”的奥

秘。在做鱼的时候用牛奶，不仅有去腥的作用，还能让鱼肉

变得更加蓬松柔软，让人一口就吃出牛奶入菜的不凡之处。

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