Page 35 - 我不吃早餐

营养价值反而成了卖点。早餐的历史充满了讽刺，因为直到不久之前，人

们的观点还是源于信与不信，而非经验证据。

约翰 · 凯洛格博士是一个认真严谨的知识分子。他对手淫的看法，在
当时是受到普遍认同的，他对优生学（他赞成）和便秘（他认为应避免）

的看法在当时也属正统。但威尔不是知识分子，为了提高玉米片的适口
性，他往玉米片里添加了糖，而约翰 · 凯洛格博士是反对这样做的。虽然

约翰 · 凯洛格博士没有说服威尔，但也算是认真争取过。
与他们同时代的另一个人，宾夕法尼亚州米德维尔的杜威（Dewey）

医生，提出的观点甚至更进一步，他在 1900 年出版的《不吃早餐计划和
禁食疗法》（The No-Breakfast Plan and the Fasting Cure）中提倡完全不吃早

餐。杜威在书中说，与吃早餐的病患相比，不吃早餐的病人康复得更好、
更迅速。

早餐的兴起

到 20 世纪 20 年代，杜威医生似乎是这场争论的赢家：美国人的早
餐显然正逐渐沦为一顿小食。这引起了比纳公司的担忧，该公司养了很

多猪，发现没什么人买他们的培根，因此委托爱德华 · 伯内斯（Edward

Bernays）来挽救市场。
伯内斯是公关行业的奠基人之一，也是西格蒙德 · 弗洛伊德（Sigmund

Freud）的外甥，他利用弗洛伊德的方法论为那些实力强的客户服务，其中
包括美国烟草公司（他帮助该公司打破了女性在公共场合吸烟的禁忌）和

联合果品公司 [ 他帮助该公司策划了政变，推翻了危地马拉民选总统雅各
布 · 阿尔本斯 · 古兹曼（Jacobo Arbenz Guzman）]。众所周知，伯内斯影

响了约瑟夫 · 戈培尔（Joseph Goebbels），这并不奇怪，因为他在 1928 年
出版的《宣传》（Propaganda）中写道：

PART 2 可疑的早餐拥护者 17