Page 33 - 我不吃早餐
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客栈吃 nuncheon），但是后来这个词被错写成“luncheon”（在《傲慢与偏
见》中，莉迪亚和吉蒂在一家客栈吃了 luncheon）。
总的来说，中午新增的这餐起初只是一顿小食，吃的也只是一些冷
餐，但是安东尼 · 特罗洛普在《如今世道》中说：“每天有两顿正餐，一顿
在下午 2 点钟，称为午餐，另一顿在晚间 8 点钟。” 围绕新增的这一餐，一
位紧跟潮流的医生威廉 · 罗伯逊（William Robertson），于 1847 年在其撰写
的第四版《饮食与养生》（A Treatise on Diet and Regimen）中阐述了一些困
惑：“如果不能在早餐后五小时之内吃正餐，那么那顿打破常规的午餐就变
得非常有必要了，或者说让人渴望了。如果一个人不能在傍晚 5 点前吃上
正餐，他就应该吃一顿午餐。”
不过，工人阶级还是在中午吃正餐，英格兰北部和苏格兰的一些地区
仍将午餐称为正餐，将傍晚那餐称为下午茶或傍晚茶。直至今日，很多学
校仍将供应午餐的女士们称为“正餐女士”。
美国早餐
希瑟 · 安德森（Heather Anderson）说，最初，美国人和英国人有相同
的早餐文化：
18 世纪中叶，早餐文化萌芽破土，英国和美国都沐浴在这
段黄金时代的光辉下。羊排、培根、鸡蛋、玉米饼、松饼甚至
馅饼所组成的盛宴，是美国开国元勋本杰明 · 富兰克林和托马
斯 · 杰斐逊的最爱……富兰克林唯一抱怨的是，他的同事们早上
喝了太多啤酒……英国的富裕家庭，大多数时候先喝燕麦粥，然
后吃培根和鸡蛋……很快，维多利亚时代萌生了英国最伟大（也
许是唯一）的烹饪成就：英式早餐。
PART 2 可疑的早餐拥护者 15
