Page 32 - 我不吃早餐

马斯 · 科根（Thomas Cogan）在他的《健康天堂》（Heaven of Health）一

书中写道，不吃早餐是不健康的，因为“长期挨饿会引起身体不适”。

英国早餐
《简 · 奥斯汀与食物》（Jane Austen and Food）的作者玛格丽特 · 莱恩

（Margaret Lane）在书中记录了富人阶层的早餐是如何演变的：“简 · 奥斯

汀时代（1775—1817）的早餐，与早期早餐吃冷肉、粗面包和喝麦芽酒不
同，也与维多利亚时代餐柜上堆放的大量鸡蛋、动物肾脏、培根等食物截

然不同。相反，那时候的早餐是一种优雅的简餐，由面包卷搭配茶、咖啡
或巧克力之类的饮料组成。”

但是，奥斯汀所处的时代仍然阶级分明，为了强调自身的优越地位，
上流社会的早餐吃得很晚。她在《理智与情感》（Sense and Sensibility）一

书中写道：“人们要从巴顿公园出发，到惠特维尔游览观光，按照计划，一
行人 10 点钟在巴顿公园集合吃早餐……”奥斯汀经常在早餐前写信。在

伦敦，早餐前她甚至会去购物。生活放荡的贵族成员，吃早餐的时间更
晚。在安东尼 · 特罗洛普 （Anthony Trollope）于 1875 年写成的小说《如今

世道》（The Way We Live Now）中，主人公罗杰 · 卡伯里会在 12 点出现，

因为费利克斯一般在这个时间吃早餐。
早餐吃得晚，就和吃正餐的时间挨上了。正餐本来是在一天的正中

间吃，并且是最丰盛的一餐，但这种状态持续了 1,000 年之后，正餐时间
开始逐渐往后推。最后，随着富裕阶层越来越享受烛光晚餐以及晚间社

交生活，正餐时间越来越晚，就变成了晚餐，并在很大程度上取代了原
来的晚餐，原来的晚餐简化成了睡前的一顿小食。但是正餐的推迟，又在

中午制造了一段空白时间，不得不由新的一餐来填补，这一餐有时被称为
“nuncheon”，与“noonshine ”谐音（在《理智与情感》中，威洛比在一家

14 我，不吃早餐！