Page 54 - 美食课四
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美食课四
人觉得吃柿子就这么把它掀开，嘬里面的果肉和汁液就完了，其实你们不
知道，柿蒂也是一个很好的中药，它能止呕吐，止嗳气、呃逆。嗳气跟呃
逆是两个概念，嗳气是打空嗝，没吃饭肚子空的情况下，也在往上倒气，
也叫噫气；呃逆有时候是打饱嗝，就是往上翻呃逆分虚实，很多人吃饱了
打的嗝叫打饱嗝，喝了碳酸饮料、汽水，吃完打嗝，是邪气出来的嗝。
嗳气的嗝是空嗝，是一种心气虚了，胃气衰弱，甚至衰败以后出现的
逆蠕动。胃本身是往下传送食物、液体，包括一些气体。但它往上顶出来
的原因首先就是十二指肠和小肠的压力过大，我们说那个地方叫幽门，幽
门堵住气不往下走就会往上顶。其次就是虚性的亢奋，在慢性萎缩性胃炎
或早期胃癌、食管癌的病人身上比较多见。胃黏膜都萎缩了，腺体也不分
泌胃酸了，容易出现嗳气的症状。这种病人需要补益胃气，滋阴润燥，补
益心气。我们一般用荸荠、石斛、鸡内金治这个病。当然柿蒂也是一个很
好的中药药材，在中医的方剂学里有个著名的方子叫丁香柿蒂散，就是把
丁香和柿蒂一起用，煎煮或研成末吞服，治疗这种打饱嗝，打空嗝，呃
逆，上吐下泻，包括早期的妊娠反应，不停地呕吐。
说完柿蒂再说一个瓜蒂，是香瓜（甜瓜）的蒂。瓜蒂晒干以后研成粉，
是一个催吐的药，我们常用它治疗一些严重的食积症、痰积症、瘀血症，
包括一些黄疸病。催吐疗法有两个作用，第一个是排出毒物，第二个是振
奋胃肠道及免疫系统的机能。
总体来说，经过秋处露秋寒霜降，霜降以后到立冬的这段时间是柿子
应季上市的季节，大家可以适当储存一些，食用一些，给自己的肺和大肠
补充津液。另外，大家可以寻找一下资源，把柿子叶加工成代茶的饮料，
对降血压有好处。
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