Page 42 - 美食课四

美食课四

把它当饭吃。

我曾为一位同学的夫人治疗，治好了她严重的胃病，她说：“你不让我
吃水果，我太痛苦了。”我说：“那怎么办？”她说：“我能不能拿微波炉打

一下吃？”我说：“行，你最好拿油炸了吃，这样水果的寒性就会抵消。”
我真不是开玩笑，她回去拿微波炉热了吃，既满足了吃水果的欲望，对身

体的伤害又不大。后来我查了一下资料，现代医学认为，高温能破坏一些
水果里所含的维生素 C，减少其对胃肠道黏膜的刺激。再查《滇南本草》，

里面说如果苹果熬成膏，名字叫“玉容丹”，熬熟了以后“通五臓六腑，

走十二经络，调营卫而通神明，解瘟疫而止寒热”。
后来我看其他书，也说苹果炖膏食生津，所以大家可以将苹果煮服或
先捣成汁，加温开了以后吃。一些西方人还吃苹果派，把苹果放到饮食

里，我个人认为还是不一样，我们不要跟人家比，水果不能当饭吃，这是

我的一个忠告。
其他苹果的做法还有苹果汁、苹果酱、苹果醋，我个人认为苹果发酵

以后食用会好一点。
所以，苹果就是诱惑之果，看着很漂亮，闻起来很香，吃起来很甜，

但作为一个人要有自己的意志，要有自己的定力，少吃！

苹果的食用价值和药用价值

具体说一下苹果的食用价值和药用价值。苹果树属于乔木，有主干，

它是蔷薇科的植物，跟梨是同一科属，所以苹果和梨是可以杂交的。倒不
是说把苹果的花粉撒在梨上，而是用一种果木嫁接的方法，比如选梨树作

为基础（砧木） ，把它擖掉一段，从中间切开，然后选苹果枝削成楔形，插
到中间切开口的砧木里，用胶布把它们紧紧地裹在一起，之后在砧木梨树

上，就长出了苹果枝，它能获取营养，让它们生长的皮层对齐。我们在中

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