Page 49 - 糖尿病有救了

糖尿病
秘诀 10
大豆制品特别具有降
低胆固醇之效。
让我们看看糖化血红蛋白这项数值改变的意义： Out

一项划世纪的“英国前瞻性糖尿病研究”调查表明，
如果 2 型糖尿病患者的糖化血红蛋白数值降低 1 个点，眼睛和肾脏的并

发症风险则可以降低约 37%。糖化血红蛋白这一单一因素的改变就能

产生这样的效果，而改变饮食其实还同时降低了血胆固醇值和血压值，
但这两者对眼睛和肾脏的助益，还未和糖化血红蛋白一并考量。

在第 3 章里面，我会指导你如何测试本饮食计划对你的帮助。现

在，让我们先仔细看看这项饮食计划背后的科学原理。

通往完美的饮食

戒掉动物性食物并把植物油摄取量降到最低，这听起来好像很有挑

战性，但我们的参与者却说完全不是那么一回事。华特说：“我觉得很惊

讶，做这样的饮食调整竟这么简单，而且感觉很棒，才 2 个月就减了 9
千克。我最惊讶的是，平均血糖值降低了 30% ～ 40% ！”

对马克而言，这是一个新的改变：“我尝试新餐厅、新食谱和以前从

来没吃过的食物。我的主要目标是减重，到现在已经足足减了 13.6 千克。
刚开始的时候，我的空腹血糖值在 14.4 ～ 20 毫摩尔 / 升之间，结果这项

数据降低的速度像石头掉下来一样快，现在在 7.2 ～ 7.5 毫摩尔 / 升之间，

而且我在下午也不像以前那样容易感到疲倦了。”
南希深表赞同，她在 30 天内就完全适应了这个饮食计划。她说：

“改变饮食过后的 5 个月内，我的血糖值就降到必须停药的程度。现在

我不但感到精力充沛，而且神清气爽。”
我会一步步地带领你认识这个饮食计划。这个饮食计划对健康很有

益，绝对毋庸置疑，但它的益处绝不止于控制血糖。

逆转 2 型糖尿病 23