Page 46 - 美食课二
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美食课二
咸蛋黄炒南瓜
做，学会了就自己在家做。这道菜叫咸蛋黄炒南瓜，或者叫咸蛋黄焗南
瓜、糊南瓜。
当时吃这道菜印象特别深的是它的色，就是南瓜的金黄和蛋黄的金黄
融为一体。南瓜表皮是脆的，因为经过油炸，里面是甜的，表皮上包了一
个跟它同颜色的咸蛋黄。吃进去以后感觉确实很不一般。
现在南瓜成熟了，我们就可以做。南瓜淀粉含量高，特别糯，以前粮
食不够吃的时候，南瓜是一种救荒的、让人充饥的、很好的替代品，原来
叫瓜菜代。种粮不够了就用这种瓜和菜代替主食，结果吃得每个人都面目
浮肿、腿脚浮肿、面有菜色。
现在好了，没有饥荒，人天天就是吃菜不吃主食，最后把自己吃成一
副难民的样子。
南瓜子可以杀虫、驱虫，另外对男人的精子成活也非常好，而且能化
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