Page 36 - 美食课二

美食课二

蒜蓉冰菜

6 使：凉拌西红柿

最后我们用一道酸味菜去收一下。这道菜很简单，就是大家从小都喜

爱的一道菜——凉拌西红柿。西红柿炒鸡蛋和凉拌西红柿，好像是每个中
国家庭都爱吃或都吃过的菜，尤其是凉拌西红柿，每次做都能吃得干干

净净。
我们儿时吃的西红柿酸甜可口，现在的西红柿已经不是那个味儿了，

第一不酸，第二不甜，第三主要是皮特别厚，长的还是那个样吃起来完全

不同，原因在于品种的选择。
因为农场要挣钱要运输，想赶着提前上市，运到远的地方，打个季节
差，然后卖个好价钱，所以要求西红柿一定要皮厚。而且基本在半生不熟

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