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22 逆转自体免疫疾病

建议·避免食用加工过的白色食盐。以精制或生海盐取代。

步骤 3 ：确定并去除可疑的食物

有句话说“一个人的美食可能是另一人的毒药。”当谈到自体免疫疾

病和食物敏感性时，这句老谚语就成真了。我们将灰色地带的食物称为
“可疑”食物，它们对许多人来说是无害的，但对某些人则会产生伤害。

这些食物会在没有明显症状下对身体造成伤害，使得它们成为格外隐蔽的
触发因素。

◆ 过敏与敏感性

或许你对食物过敏比较熟悉：有些人对花生或贝类有着严重的过敏反

应，会产生明显的症状，如荨麻疹、肿胀，甚至过敏性反应或死亡。食物
过敏可通过实验室检测出免疫球蛋白 E（IgE）抗体的升高来证实。我喜欢

把那个“E”想成是“紧急状况”（emergency）的 E。

更常见的是食物敏感性，实验室检测显示的是免疫球蛋白 G（IgG）

抗体的升高。我称这个“G”为“真要命”（good grief）。食物过敏会立刻
引发反应，但食物敏感性通常是延迟性的反应，有时几小时甚至 1 周内都

不会发生。而且很少有明显的症状，所以人们不会把因果关系联系起来，
继续吃这些食物，从而在不知不觉中引发并延续自体免疫症状。

如果你在几小时或几天内都感觉不到，怎么可能会把原因和结果联系

起来呢？除非你将可疑的食物从饮食中去除，否则很难发现。当你长期远

离这些食物，免疫系统就有机会稳定下来，使症状消退，然后健康将恢复
到理想状态。通常当你休息一段时间后再把可疑食物添加回来，你会有更

强烈的反应。