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20 逆转自体免疫疾病

够，它们还常被喂食以转基因、充满农药和除草剂（草甘膦），且受有毒

霉菌破坏的谷物。是的没错，发霉的谷物会让动物快速增加重量，身上有
更肥、更嫩和含有霉菌毒素的肉，而这些特点一直都吸引着美国消费者。

但如果你有自体免疫疾病，就要小心了。你可能会对这种肉品中的霉菌毒
素、草甘膦以及转基因蛋白质格外敏感。

可悲的是，这些动物还承受着禁闭带来的额外压力。但无论你对虐待

动物的看法如何，归根结底，传统肉类提供的营养价值低于有机、草饲或
自由放养的肉类。传统饲养的肉类更便宜、更容易找到，对动物、环境和

人类健康的成本代价则相对较高。

建议· 尽量避免吃传统饲养的动物、乳制品、蛋，还有养殖鱼，它

们大多被喂食非天然的玉米和大豆。选择标示有“100% 草
饲”“放牧”或“野生”字样的动物产品。

你吃的什么，你就是什么。饲养场动物、
重要概念
养殖场禽类和养殖鱼都吃玉米和大豆。

玉米

玉米是一种含有麸质的谷物，此种麸质类似小麦中的麸质，会在对小
麦麸质敏感的人身上起交叉反应。这表示你的身体将玉米麸质误认为是小

麦麸质，并产生类似的免疫反应，从而导致自体免疫疾病。而且，玉米非
常容易遭受有害的霉菌毒素污染，目前生产的大多数玉米都是转基因玉米

（即可抵抗除草剂的玉米）。抗除草剂作物常在采收前被喷洒草甘膦。研究

表明，草甘膦会导致肠漏，并增加罹患多种疾病的风险，包括帕金森综合
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征（Parkinson's） 、癌症及类风湿性关节炎。