Page 58 - 1996

046 炎症害怕我们这样吃

生素 C，不然真的会造成铁中毒。

肾亏虚或有肾脏疾病的人不能大量吃维生素 C ？

肾亏虚或有肾脏疾病的人不可以肆无忌惮地大量服用维生素 C。虽然

体内过剩的维生素 C 可以随尿液排出体外，但是在此之前，维生素 C 会在
肾脏内形成尿酸，然后再排泄。如果大量服用维生素 C，肾脏就必须大量

地制造尿酸，必然会加重肾脏的负担，这对于肾亏虚或有肾脏疾病的人，

肾脏会因为负担过重而更衰弱，从而无法发挥它的正常功能。
总体来说，维生素 C 是非常安全的，如果不长期过量服用，基本没

什么副作用。一定要注意正确服用维生素 C，千万不要让它“过大于功”，
失去了服用维生素 C 的意义。

7.21世纪的维生素——维生素P

维生素 P，其实就是类黄酮化合物，在植物中起到多种不同的作用，

存在于从红辣椒到茶的众多食物和草药中，对人体健康很重要。20 世纪
30 年代至 50 年代，类黄酮化合物一度被叫作“维生素 P”。

维生素 P 名字的由来
阿尔伯特在发现并成功提取维生素 C 后，发现在防治动物维生素 C 缺

乏症（即坏血病）中，相同含量的纯维生素 C 与柠檬汁中的维生素 C 粗提

取物比较，维生素 C 粗提取物比纯维生素 C 更有效。得到这一提示后，阿
尔伯特大胆设想维生素 C 粗提物中可能还含有作用与维生素 C 相近的其他