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第 章 被误解的生活小常识 047

成分。而且他还发现，在治疗毛细血管的脆变或渗透性增加中，用纯维生

素 C 无效，但用水果汁或蔬菜汁就有效。这说明水果汁或蔬菜汁中肯定有
与维生素 C 不同的成分在起作用。后来，阿尔伯特进一步提取纯化了这种

成分，得到了类黄酮化合物及其进一步纯化产品黄酮糖昔，并将其命名为
维生素 P。

然而，将类黄酮化合物命名为维生素 P 在国际学术界引起了很大争

议。因为它虽然不能在体内合成，但它是否是机体所必需的营养物质难以
确定。因此，严格地说，类黄酮化合物、肉碱、辅酶 Q、肌醇、乳清酸、

苦杏仁昔等只能称之为类维生素。顾名思义，这些类维生素具有与维生素
相似的作用，但某些方面又完全不同。

开始被重视的维生素 P
近年，由于自由基生命科学的不断进展，具有超强抗氧化和清除自由

基能力的维生素 P 受到空前重视，被称为“21 世纪的维生素”。它还有芦

丁、路通、芸香甙等别称，通过抗氧化作用保护维生素 C，增强维生素 C
的效果，同时还具有许多其他的功能。

⊙ 强效抗氧化作用

维生素 P 是一种强效抗氧化剂，在清除自由基方面具有较强的活性。
只是维生素 P 的抗氧化效果在一定范围内与浓度成正相关，但当效果达到

临界水平时，浓度增加对抗氧化作用影响不大。也就是说，并非摄入越多
维生素 P 就能得到越强的效果。

⊙ 用于治疗多种慢性疾病
维生素 P 具有降低毛细血管通透性、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、抗病

毒等多方面作用。近年来，已经被作为临床用药，用于治疗多种慢性疾