Page 52 - 1996

040 炎症害怕我们这样吃

氧化的功效，还可以清除自由基；其次，维生素 C 可以促进胶原蛋白的形

成，可以维护皮肤和黏膜的完整性，能变相降低细菌或病毒的感染率，很
早就有研究发现，维生素 C 对改善肺炎症状非常有效；第三，维生素 C 可

以提高人体免疫力，白细胞中的维生素 C 水平是血浆中的几十倍，这就表
明维生素 C 在这些免疫细胞中可能起到功能性作用，而且在实验研究中，

维生素 C 已经显示出影响吞噬细胞功能、干扰素的产生、病毒复制和 T 淋

巴细胞的成熟等功效。
维生素 C 的确有很多功效，被赋予但不局限于这“七抗”的范围。补

充维生素 C 是必要的，但是一味指望通过多吃多喝来补充维生素 C 来提高
免疫力是不可行的。提高免疫力，提高身体的抗炎或过敏、抗氧化、抗老

化、抗癌能力的关键，还在于坚持均衡饮食和适量运动。

4.需要补充营养品胶原蛋白吗？

人们常用“满满的胶原蛋白”来形容十七八岁青少年皮肤的年轻状态。

女性朋友们对胶原蛋白营养品的热情一直只增不减。不管是银耳、燕窝等天
然食材，还是市面上眼花缭乱的各种胶原蛋白营养品，都广受青睐。

原来胶原蛋白一直在流失

胶原蛋白是一种白色、无支链的纤维状蛋白，是细胞外间质蛋白质

的主要成分，占人体总蛋白质的 25% ~ 30%，广泛分布于皮肤、骨骼、肌
腱、角膜、软骨等组织中，对机体和脏器起着支撑和保护等作用。胶原蛋

白特殊的结构性质使其具备低免疫原性，可以促进细胞增长和组织修复，