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016 炎症害怕我们这样吃

蓝紫色植物中的植化素对人体的四大作用：①降低某些癌症的

发病率；②保护泌尿道的健康；③防止记忆力退化；④延缓衰老。
作用机理：蓝紫色的天然植物都具有超级抗氧化能力，也就是

说，蓝紫色食物最能保护身体免于自由基的伤害，让身体能保持最舒

服、放松的状态。据国内外研究报道，花青素在体内的抗氧化及清
除自由基的能力是维生素 E 的 50 倍、维生素 C 的 20 倍。除了清除

自由基，还可以抗人体低密度脂蛋白的氧化、提高免疫力、抗辐射、
预防高血压，同时保护动脉血管壁上的胶原蛋白，避免其遭破坏而

变僵硬。

☉ 白色植物

植化素：主要为硫化物，还有黄酮、木脂素等。
食物来源：山药、洋葱、葱、青葱、大蒜、白萝卜、高丽菜、

白芝麻、白花椰菜、白马铃薯、菇菌类、水梨、柚子、香蕉、苦瓜

等。
白色植物中的植化素对人体的四大功效：①降低某些癌症的发

病率；②维护正常的胆固醇浓度；③维持心血管的健康；④维持血
糖的正常浓度。

作用机理：白色植物含有丰富的硫化物、蛋白质、钙质等，
担当着净化身体、对抗病菌的重要角色，也是重要的碳水化合物

食物，有助于维护心脏健康，降低胆固醇，对呼吸系统也有很

好的帮助，有利于排出体内有害物质，提高免疫力，降低罹患癌
症的风险。