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010 炎症害怕我们这样吃

病、心肺疾病、肝炎或免疫功能不佳的人也不适合；容易胃胀气或是肠胃

曾做过手术的人也要慎用生机饮食的方法。
说到底，生机饮食的重点在于，每个人在充分了解自己体质特性的基

础上，选择对自己身体合适的食物，如此才能维持身心健康，保持身体
活力。

生机饮食的利器——植化素

我们都听过或看过很多通过生机饮食，比如喝鲜榨果蔬汁，治愈过
敏、高血压、心脑血管疾病，甚至癌症的案例。仿佛生机饮食有可治百病

的魔法，其实生机饮食能调理体质，甚至辅助治疗疾病的原理非常简单，
最关键之处在于生机饮食的利器——植化素。

所谓植化素，就是植物化学物质，属于抗氧化剂，其抗氧化效率是维
生素 C 及维生素 E 的 18 〜 50 倍。植化素普遍存在于谷物、豆类、蔬菜和

水果等植物中，号称人体抗老化、抗疾病的营养明星，并对防癌、抗癌有

明显功效。具体来说，植化素主要有五种生理功能：高效率抗氧化；激发
体内解毒酵素的活性；提高人体免疫力；调节体内激素的分泌；抗炎、抗

菌、抗病毒。

研究发现，大部分植化素基本都被包裹在有韧性的细胞壁内，大多分
布在最粗的菜茎表皮、水果表皮或接近表皮的地方，正因为如此，牙齿咀

嚼无法完全破坏植化素，它才能进入体内发挥作用。这也是生机饮食推荐
带皮、籽生吃果蔬的重要原因。

各种颜色的果蔬有着不同的植化素，并因植化素的不同而有不同的特
殊功能。所以，我们应该尽量摄取绿色、黄色、红色、蓝紫色和白色五种

不同颜色的果蔬，保证身体健康与活力。