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006 炎症害怕我们这样吃
戒掉高盐饮食
食盐作为不可或缺的调味料，被称为“百味之首”，但高盐饮食与高
血压等心血管疾病关系密切，其危害不言而喻。因此，建议成年人每天的
食盐摄入量不超过 5 g，食盐摄入过多时，人体可激活一种免疫细胞，产
生过量促炎性细胞因子，激发炎症反应。一旦这种反应过度，就会破坏正
常细胞，使机体功能和代谢发生紊乱，久而久之就会引发多种疾病。因
此，为了健康，限盐！
总之，慢性炎症危害大，饮食调节窍门少。记住范志红老师提出的一
个饮食原则：少精白，多杂粮；少肉类，多果蔬；戒甜饮，控油脂。如此
坚持下去，才会远离炎症体质。
2.食物四分法：健康饮食的最高机密
在英国，有一句谚语是“You are what you eat.”，意思是说你吃进去什
么食物，决定你拥有一个怎样的身体。可见，我们的饮食习惯与身体健康
息息相关。
我国也有一句成语“病从口入”，意思是人们的许多疾病是吃出来的，
说明健康与饮食的关系密切。从饮食量方面讲，饮食过少，不能满足身体
代谢的需要，会造成营养不良和免疫力低下；饮食过量，营养过剩，会导
致身体肥胖。从饮食搭配方面讲，碳水化合物和加工糖吃得太多，水果、
蔬菜吃得太少，容易患糖尿病；油炸食物吃得太多，水果、蔬菜吃得太
少，高血压和心脑血管疾病就会找上门来；煎炸食品吃得太多，而优质蛋
