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CHAPTER 03 无法控制的食欲，是激素在作怪 031

在早上 9 点左右，胃饥饿素处于最低水平。有关生理节律的一些研究表
明，这个时段人的饥饿感也处于最低水平。一般而言，这也是你一天中最长

的一段没有进食的时间的终点。在早上 9 点左右，你已经约 14 小时没有吃过
任何东西了，然而这个时候你最不觉得饥饿。这进一步说明了一个事实：饥

饿并不仅仅是“一段时间没有进食”而产生的一个功能。在我们醒来之前，
是反调节激素的激增起到了减弱食欲的作用。

所以，如果饥饿不只是空腹产生的功能，而是激素的产物，那么进食未

必能让你减轻饥饿感。
胃饥饿素有三个明显的高峰期，分别对应于午餐、晚餐和第二天早餐的

时间段，这说明饥饿可能是一种习得的反应。我们已经习惯了每天吃三餐，
所以我们只要到了“吃饭时间”，就开始感到饥饿。但如果你到了那个时候不

吃东西，胃饥饿素并不会持续增加。在第一波饥饿感过后，它会逐渐消退。
在约 2 小时后，它会自动下降，即便你没有吃过任何东西。因此研究表明，

如果你忽略饥饿感，它就会自行消失。

如果你现在停下来想一想，你会发现，你可能也体验过这种胃饥饿素反
应消退的感觉。回想一下，在你非常忙碌的时候，你一直埋头工作，错过了

午饭。到了下午 1 点的时候，你可能觉得饿了，但你只喝了一些茶，然后就

继续干活了。到下午 3 点时，你竟然一点都不饿了。在这 2 小时中，你的身
体靠自己的体脂“饱餐”了一顿。你的身体依赖你的能量储备，让你“吃”

了那顿没吃的饭。这是很自然的，这正是我们需要体脂的原因所在。你遇到
了一波饥饿感的侵袭，但它已经过去了，因为你的身体会照顾自己。

在你断食的 24 小时中，胃饥饿素的平均值会下降。也就是说，长时间什
么都不吃，会让你的饥饿感减轻。每次深度断食都是如此。近期的一项研究

表明，在断食 3 天后，受试者的胃饥饿素水平和饥饿感都会逐步下降。是的，

你没看错。受试者在断食 3 天后，远远没有断食之前那么饥饿。这完全符合
我们的临床经验，我们那些尝试深度断食的患者也是这样的反应。