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第 章 癌症死亡率激增的原因 013

书》中就再三强调“医学界长久以来一直忽视疾病与营养之间的关联”，而

这个问题现在就发生在日本。

造成癌症的原因，
饮食占35%，抽烟占30%

我在前言曾提到，过去有一份癌症与饮食关联的世界级研究报告，那
就是牛津大学教授兼知名流行病学家理查 · 多尔博士的研究。所谓流行病

学，就是以大量群体或广大地区为研究对象，统计生病原因与健康状态等

美国 1981 年调查的癌症原因

药物
食品添加剂
工业产品 紫外线
放射线
职业
不明
公害
酒精
饮食
35%
生育‧性行为
慢性胃炎
10%
抽烟
30%

（来源：美国国家癌症研究所，多尔博士/1981）