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第 章 癌症死亡率激增的原因 009

20 世纪 80 年代后半叶，美国的患癌人数不断增加，然而以 1990—

1995 年这段时间为界，患癌率和死亡率都开始减少，至今仍然维持同样的
趋势。

造成此现象的最大契机，就是 1977 年发表的《麦高文报告书》
（Mcgovern Report）。这是美国参议院委员会的一份调查报告，正式名称为

《美国饮食目标》（Dietary Goals for the United States）。当年是由委员会的负

责人乔治 · 麦高文参议员负责发表，因此被称为《麦高文报告书》。
当时美国国内癌症、脑卒中、糖尿病等生活方式病急剧增加，国民医

疗费用因而大幅提高，负担额度甚至压迫了国家的财政支出。

当时的美国总统杰拉尔德 · 鲁道夫 · 福特提出质疑：为什么医学在持续
进步，但是生活方式病却没有减少？他因此设置了特别委员会来调查其中

的原因。会长麦高文召集了 3000 名医疗、饮食方面的专家，耗费两年时间
彻底调查美国国民的健康与饮食内容，之后他们向委员会提交了一份 5000

页的报告书，也就是上文所说的《麦高文报告书》。在此稍微介绍一下报告
书的内容。

○ 以肉食为主的饮食生活，会造成癌症、心脏病与糖尿病。

○ 蔬菜食用量减少，导致维生素与矿物质摄取量不足。
○ 医学界长久以来一直忽视疾病与营养之间的关联。

同时，报告书中也明确指出了“癌症与心脏病等各种慢性疾病，都是

以肉类为主的错误饮食习惯产生出来的‘食原病’，因此药物无法根治”，
以及“我们必须诚实面对这项事实，并立刻改善国人的饮食习惯”。