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010 抗癌饮食术

美国针对“饮食”改革的政策

后来，这份《麦高文报告书》成为美国饮食习惯的基本指导方针。收

到这份报告书之后，美国食品药物管理局（FDA）立刻在 1979 年提出对
策，也就是“健康人民”（Healthy People）的健康政策。

从 1980 年开始，FDA 设定了与健康、医疗、饮食相关的各种目标值，

并以 10 年为单位，展开目标达成行动。相信他们未来也会持续计算目标达
成度，在设定新目标的同时，延续这项政策。

除此之外，1990 年美国国家癌症研究所提出了“计划性食品项目”，

呼吁民众积极摄取可以有效防癌的植物性食品（例如，蔬菜、水果、谷
物、香辛料等），试图通过饮食来预防癌症。

隔年，同样由美国国家癌症研究所发起的另一项著名的“5 A DAY”运

日本人与美国人的蔬菜摄取量对比
（克／每日）
120
115
110
美国
105
100

95
日本
90
85
1988 1993 1998 2003（年）

（源自日本农林水产省《食料供需表》）