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012 抗癌饮食术

健康饮食是预防癌症的重要方法，水果、蔬菜、香辛料等食物有助于防癌

政治家的气魄。由《麦高文报告书》带动，类似的饮食运动逐渐普及至欧

洲各国，英国、法国等国家也仿照美国的做法，陆续在此后的十多年间增

设、扩充了医疗营养学相关机构。
一般我们认为，日本人的饮食生活出现决定性改变的时期，正是 20 世纪

70 年代初期，对照此时东西方的发展，实在让人觉得无比讽刺，日本在 2006
年才推出了《癌症对策基本法》，这 25 年的差距实在是太大了。

如今，日本国内因癌症死亡的人数正逐年攀升，和同时正在逐渐减少

的欧美国家相比，明显落后一大截。日本政府对癌症的政策执行，以及医
疗过程中对癌症处理方式的相异与延迟，可以说是造成这个现状的主因。

我认为东西方的政策，最大的不同点在于“与癌症相关的营养教育与
饮食指导”。日本与欧美国家的大学医学系都有医学营养专业，授课时间

的差异也能体现出日本的应变速度之慢。美国早在 50 年前的《麦高文报告