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第 章 癌症死亡率激增的原因 011

动，主要内容是“鼓励大家一天食用五份蔬菜、水果”，这是一项启蒙运

动。所谓一份就是计算一人份饮食量的单位。
这些付出取得了成效。最近 30 年来，美国的人均蔬菜摄取量正逐年递

增，反观日本则是逐年减少。从上页图表可以看出，20 世纪 90 年代后期，
两国的人均蔬菜摄取量互相交换了位置，此后差距年年扩大。

1997 年，美国癌症研究协会等单位对关于食物、营养，以及癌症的大

量论文进行分析，并将分析结果取名为《国际防癌守则十五条》，向世界各
国公开发表。

我一直认为，凡是对国民有益的事情美国人就立刻执行的行动力，真

的值得我们学习。

落后25年的日本癌症对策

就这样，美国每年的癌症确诊人数从 20 世纪 90 年代前半期就开始逐

渐减少，虽然距离发起饮食改革运动经过了长达数十年的时间，但努力确

实取得了成效。当然，癌症死亡率逐渐降低，也与美国医疗技术的进步和
定期体检的普及等各种因素有关。

其实 1971 年，时任美国总统尼克松曾经投入了大量的国家预算，推进
“癌症对策法”的研究。尽管后来计划本身因故中断，但美国并没有因为这

次的失败而放弃，因此后来才能完成《麦高文报告书》。这项动员全国之力
执行的政策，促使美国的癌症死亡率逐年降低。

这正是以“国民的健康才是国家的基础”为方针，治理国家的政府与