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一日两餐
14 TWO MEALS A DAY

果糖是水果中碳水化合物的主要来源，尤其会阻碍你的减肥大业。果糖

不像其他形式的碳水化合物那样会造成血糖升高或触发胰岛素的产生，因为

它需要先在肝脏中被处理一次，然后才能被燃烧以获取能量。肝脏也是将多
余的葡萄糖转化为甘油三酯并转化为脂肪的地方。这让果糖一举赢下了“最

有可能转化为脂肪”奖，特别是当你摄入了许多其他类型的碳水化合物、锻

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炼量又不足以消耗掉糖原储备时。我要向那些给水果打零分的慧优体 的执行
者们说声抱歉，因为过度摄入水果会阻碍你们的减肥目标。（最佳水果选择攻
略详见第 40 页。）

我不想讨论高果糖玉米糖浆（HFCS），因为它带来的是最坏的结果：它

具有前面提到过的果糖的脂肪生成特性；造成胰岛素激增（因为它也含有葡

萄糖）；而且它缺乏真正水果所含有的保护剂（抗氧化剂、膳食纤维等），而
这些保护剂有助于消化，缓和果糖的胰岛素作用。高果糖玉米糖浆还跟促全

身炎症和肠漏症脱不开关系。

其实要避免摄入有害的种子油挺简单的，只要你在餐馆里点对的菜，在

烹饪的时候使用天然的饱和脂肪（黄油、酥油、椰子油、牛油和猪油）和对
心脏有益的单不饱和脂肪（牛油果和橄榄油）就行了。因为种子油通常是无

味的，所以把它们从你的饮食中永久删掉也并不需要你牺牲什么。

但从另一方面来说，糖和谷物可能就比较难根除了。它们被证实具有成

瘾性，还能刺激你的食欲，让你产生想吃它们的欲望。在加里 · 陶布斯（著
有《好热量，坏热量》和《不吃糖的理由》）和罗伯特 · 鲁斯提格教授（著有

《杂食者的诅咒》和《美国人心智的黑客》）的杰作里，他们提到了有关加工

1 慧优体饮食模式根据食物的营养价值为它们分配点数值，只要每天不超过总点数，方案执行
者就可以吃任何自己想吃的食物。水果被赋予0点数。