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Chapter One
13
是时候改变饮食方式了

有害食品三巨头
糖 / 甜饮料、谷物和精炼种子油

脑皮层启动某些消化功能，比如胃肠道分泌和胰岛素释放。
如果你在办公室午后闲暇时间里，无意中喝下了零度可乐或无糖饮料，

会给你的大脑一种熟悉且强烈的甜味感官刺激，大脑却没有体会到摄入真正

的糖时的那种满足感。虽然你对甜食的喜爱暂时得到了满足，但是假糖引起

的胰岛素激增会带走在血液中正常循环着的葡萄糖。这样就导致了能量下降，
随之而来的是饥饿感的陡增。它迫使你的大脑喝光零度可乐，然后渴望起真

正的糖来。长期研究证实，喝无糖汽水的人并不比喝普通汽水的人少摄入能

量或多减掉脂肪。虽然还有很多其他因素在起作用，但有趣的是，近几十年

来，肥胖率和无糖汽水的消耗量是同步上升的。