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Chapter One
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是时候改变饮食方式了

的成分）；避开所有的果酱、果冻和蜜饯（即使是不添加糖的纯水果做

的也不行）。

乳制品：加工过的奶酪和涂抹式奶酪；冰淇淋；脱脂和低脂牛奶、
酸奶；其他所有低脂、高碳水化合物的乳制品；所有非有机的乳制品。

打折商品：当心任何低价或促销品，因为它们在各个方面几乎都比

不上不含防腐剂等化学成分的本地有机产品，也比不上可持续种植、饲

养、收获的产品。
快餐：汉堡、鸡肉三明治、鱼排、薯条、热狗、洋葱圈、墨西哥卷

饼、墨西哥恰路帕斯饼、西班牙油条，以及所有油炸食品、传统快餐店

所提供的全部食物。请注意，美国许多现代快餐连锁店提供的产品要比

一般汉堡店的好得多。奇波雷（Chipotle）和其他名字带“新鲜墨西哥”
的餐厅就是不错的例子。

加工食品：高碳水化合物能量棒、格兰诺拉燕麦棒、什锦杂果、加

工过的水果零食，以及其他用谷物和糖制成的整包或散装零食；用谷物、

精炼油、糖做成的包装、加工、冷冻和快餐食品。
先祖食物列表上的低质量食品：养殖场以传统方式饲养出的肉类和

家禽（用草饲牛肉、牧场畜养的家禽和传统养殖的猪肉来代替，详见第

二章）；预包装的肉制品，例如烟熏、腌制和经硝酸盐处理的培根；博

洛尼亚大红肠、火腿、热狗、加油站买的全是防腐剂的牛油干、意大利
辣香肠、萨拉米香肠和香肠（找那种加工得相对少一些的，没有硝酸盐、

其他化学成分和防腐剂的产品）；非有机鸡蛋、牛奶，以及其他乳制品

（选择那些牧场畜养的，可永续收获或至少拥有有机认证的）；具有高农

药风险的非有机农产品（指那些果皮不易清洗或食用的，例如绿叶蔬菜
和浆果）；非应季的或者从遥远的产地运来的农产品（夏日当地的新鲜