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Introduction
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引 言

西森的简单建议

我的“一日两餐”生活方式是这样的：如无意外，我只在

中午 1 点和下午 7 点之间吃东西，也就是说每天有 18 小时是禁

食的。第一餐我会经常吃我那著名的西森大沙拉（见 280 页），
然后和妻子卡丽在我们家附近阿密海滩上，找一家不错的餐厅

享受晚餐。许多时候，我都忙到没时间准备我的主角沙拉，那

么我会在大概吃下半顿饭（一杯奶昔、几块裹着坚果酱的黑巧

克力、一份有益健康的肉菜速冻餐，或一小碗吃剩的牛排）后，
再去享用庆功宴。有时候我中午的那顿饭吃得太饱足了，晚上

一点也不饿，那么我会稍微吃点前一晚留下的鱼或牛排。

旅行途中，我有一项久经考验的用来对抗时差的策略：飞

行当天禁食，这可以防止人在飞机客舱狭小的空间里穿越时区
时出现氧化应激；抵达目的地后一直保持活跃状态直至睡觉时

间，还是不吃东西，然后在第二天早上吃第一顿饭。这个方法

能让我快速调整自己的消化和昼夜节律，适应新的时区。一旦

你的身体适应了长时间的禁食，这一先进的策略就会非常有效。
在我日程表上的许多日子里，我要么不吃，要么只吃一顿正餐，

而我在家的典型日程安排则是两顿，或一顿半。