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Introduction
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引 言

完全不同，因为我们过去是身处一片混乱中的狩猎采集者，后来在时饱时饥

中进化成了脂肪燃烧者。

“一日两餐”的方法会带你回到时饱时饥的节奏中去，让你与维持健康的
遗传易感性步调一致。这种饮食调整可以挽救你的生命，因为当你长时间过

量分泌胰岛素的时候（一种被称为高胰岛素血症的疾病），最终你会进入胰岛

素抵抗的疾病状态。因为胰岛素长期生产过剩，你体内的细胞会对胰岛素发

出的信息变得越来越不敏感，并不再接收胰岛素传递到它们家门口的营养物
质。细胞旅店纷纷挂上“客满”标志，导致血液里聚集了大量葡萄糖。这是

大难临头的前奏。肝脏并不能检测出你的血糖水平，它甚至还依赖于胰岛素

发出的信号去判断什么时候该释放更多葡

萄糖进入血液。感知到血液胰岛素水平升
高，肝脏被骗着释放出了更多的葡萄糖，
胰岛素抵抗是当今全
试图让你恢复体内平衡，然而这是徒劳
球人类面临的头号健
的。血液中过多的胰岛素和葡萄糖会让你
康危机。
陷入长达数十年的疾病模式。许多医学专
家都认为胰岛素抵抗是当今全球人类面临

的头号健康危机。

胰岛素抵抗会导致氧化损伤（又称自由基损伤）、系统性慢性炎症和糖化

（糖化是指过量的葡萄糖分子与身体各器官中重要的结构蛋白的结合）。这将
导致许多的功能障碍和疾病模式出现，影响到重要的器官和系统。我们应该

清醒地认识到，就像棉花糖里的糖会粘在你的手指上一样，葡萄糖分子中的

黏性成分也会附着在你动脉壁那脆弱的内皮细胞膜上，把你带上那条通往心

脏病的路。它还会附着在视网膜微血管内皮细胞上，干扰你的视力，还会附
着在胶原蛋白和弹性蛋白上，让你的皮肤出现皱纹。