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Introduction
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引 言

体脂肪、糖原（肝脏和肌肉组织中碳水化合物的储存形式）和现成的酮体中

获取能量的准备。最后，你不用在“吃多少食物才能不长胖”的边缘挣扎，

甚至还有余力探索在保持终日愉悦和活力的情况下，你到底可以吃得多么少。
如果说代谢灵活性指的是不吃饭和燃烧脂肪的能力，那么代谢效率描述

的就是结果：基于较少的热量所实现的改变生命、延长寿命的能力。

我并不是建议你必须忍饥挨饿或者活得像个苦行僧一样来保持健康。我

想倡导的一直是尽情享受生活，尽情品尝美味可口的食物。跟所有人一样，
我享受丰盛的饭菜，我也从不在饥饿的时候剥夺自己进食的权利。话虽如此，

我还是觉得一盘美味的新鲜生鱼片或一份完美烹制的草饲肋眼牛排，比无限

量畅吃鱼和牛排要更令人愉快（并且也更健康）！我也不想仅仅因为甜品是

一种文化，而在美餐一顿后继续往嘴里塞甜食，那会破坏掉正餐带来的余韵
悠长的味觉体验和满足感。

不幸的是，当你囿于碳水化合物依赖这一进食模式时，你会被迫每日摄

入过量的热量，因为你的脂肪燃烧工厂停工了，食欲和饱腹激素也失调了。

过去几十年里的经典薯片广告就是很好的例子。薯片生产商会用极具感染力
的广告语来鼓动大家吃吃吃。这些广告揭示了一个令人不安的事实：营养不

足的食物会诱骗你的大脑吃下更多东西，妄图以此获取营养，却往往只是

徒劳。

此处我想要阐明的观点是，当你可以随时燃烧身体脂肪、产生酮体，并
且当你的食欲和饱腹激素处于优化状态时，你压根不需要太多食物——即使

是为了追求身体最佳表现和使快乐最大化，你也不需要吃太多。我喜欢把自

己的新陈代谢想象成一个精心打造的闭环系统，在需要的时候，它可以在不

加油的情况下（例如在没有摄入热量的时候）完美运行好几天。一个形成了
闭环的新陈代谢系统能确保你不至于失去能量、肌肉量、力量或快乐。多亏