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Introduction
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引 言

们那可怕的建议和对人类遗传学和进化生物学的根本性误解、曲解，让人们

深信节食是荒谬的，并且会给人带来痛苦；让人们关于节食的误解长久存在，

无法消弭。可能你之前没听说过，那我就拿手头问题举例好了：我们总是摄
入了太多不好的食物，它们不仅让我们变胖、疲乏、生病，还在缓慢地杀死

我们。

最近的科学研究有了惊人发现：造成现代人健康有恙的不是懒惰，也不

是意志力缺乏，而是每日早餐、午餐、晚餐中的高碳水化合物摄入，以及频
繁吃零食和摄入有毒的工业油脂所造成的激素失调。这种饮食模式严重破坏

了我们强大的进化能力，让我们无法夜以继日地将体内所储存的脂肪化作稳

定、可靠的能量来源进行燃烧。我们反而已经开始依赖于定期摄入热量，来

为繁忙的生活提供能量。只要一顿不吃就会出现的“饿怒”现象——从进化
的角度来看这是个挺荒谬的概念，这是一种公然昭示的激素失调现象。

即使许多开明人士知道要远离加工糖、甜饮料、精制谷物食品（小麦、

玉米、大米、意大利面、谷物麦片）和种子油，他们也仍然困于不健康和超

重的状态，因为他们吃得太多，吃的零食也太多。拿近些年很火的生酮饮食
来举例，虽然有许多人遵循编制完备的生酮饮食法实现了减脂，改善了健康

状况，但这一饮食法也被广泛“挪用”，为了使得肝脏能够生成酮体，有些人

把狼吞虎咽高脂肪食物和零食当成了顺理成章的借口。我们都忘了生酮的根

源是一种在进化过程中打磨出来的生存机制。在饥饿或缺乏膳食碳水化合物
的时候，肝脏中产生的酮体会为大脑提供稳定的能量源。事实上，你得通过

禁食而非大快朵颐地吃高脂肪食物来获取酮体的好处。

是时候重构我们关于“食物”和“膳食”的错误、过时的信仰体系和行

为模式了。其实整件事非常简单，如果你想要最佳的健康状态、身体成分和
寿命，你需要做到两件事：