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脑雾修复
（注 1）
取最健康脂肪的人，患认知障碍的概率竟低了 42% ！
所以，舍弃“视脂肪为大敌”的旧观念吧！实际上，脂肪是改善大
脑健康最有效的食物，而大多数人都该多吃适合的脂肪，而非减量。不
幸的是，光看食品标签要分辨脂肪的好坏是非常困难的。标签上常缺
乏重要信息，如哪些脂肪含有抗炎的 ω-3 脂肪酸，哪些脂肪含有促炎
的ω-6 脂肪酸。接下来让我们谈谈对长期的大脑健康至关重要的基本
信息。
你为何需要 ω-3 脂肪酸
对大脑最好的脂肪是 ω-3 脂肪酸。这类脂肪酸有助于预防炎症反
应。我们现在知道，预防炎症是维持认知功能和防止抑郁、压力及焦虑
的关键。ω-3 脂肪酸可降低我们患心脏病、关节炎等慢性疾病的风险，
甚至让癌细胞难以存活。 （注 2） 它们在认知和行为方面均扮演着重要角色，
也是掌管免疫系统和细胞增长的重要激素的基础。
我们认为这些 ω-3 脂肪酸是必要的，这表示人体需要它们，却无法
自行制造。我们只能从食物中摄取这类脂肪酸，因此尽量能频繁地将这
些绝佳脂肪纳入饮食非常重要。
大脑健康与否是由数种不同的 ω-3 脂肪酸所掌管的。其中最重要的
是与认知相关的 DHA，以及与情绪相关的 EPA。我们需要这两种 ω-3 脂
肪酸使大脑健康保持最佳状态，但我们两种都获取得远远不够！美国十大
可预防的死因包括吸烟、肥胖、缺乏运动，以及缺乏 ω-3 脂肪酸。 （注 3） 如
同吸烟和暴饮暴食，缺乏 ω-3 脂肪酸也会导致患病，最终可导致死亡。
了解以下三种不同的 ω-3 脂肪酸也非常重要。这些 ω-3 脂肪酸与人
体的交互作用各不相同，并且在大脑中有不同的功能。
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