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PART 2
情绪与食物

acid，DHA），以及能“改善情绪”的二十碳五烯酸（eicosapentaenoic

acid，EPA）等真正有益的成分，但他的摄取量远远不足。他偶尔吃一次
的金枪鱼三明治也无法提供足够的 DHA。更糟的是，那种长鳍金枪鱼汞

含量过高，而他最爱的美乃滋使用的是大豆油，而非橄榄油。甚至他从
未料到含有油分的全麦面包，也内含有害的氢化油！

我帮助杰里米改变饮食后，他的情绪开始改善，发现自己能更从容

地度过难熬的生活转变。抗炎且更健康的脂肪事实上更美味，这点令他
感到讶异，也非常满意。他不再使用“轻质”的沙拉酱，改用真正的橄

榄油和香醋。食用这些好的脂肪比食用低卡、含糖量高的酱料更有饱腹
感，他也意识到，吃得更好让他比以前选择“减肥”食品时更容易感到

满足。

当然，食物只是杰里米思考和情绪得到改善的众多原因之一。他也
努力修复亲子关系，原谅婚姻失败的自己。通过专注于他在生活中有能

力掌控的事物，他能更容易接受自己无法掌控的事物。

脂肪：生而不平等

造成血糖急升，导致脑雾和抑郁的高糖、低膳食纤维加工的碳水化

合物只是营养拼图中的一片。你一定得将脂肪也考虑进去，因为脂肪能

左右你的思考和情绪。
食用最健康的脂肪——包括橄榄油等单不饱和脂肪酸，和海鲜中抗

炎且含量高的 ω-3 脂肪酸——对保持大脑健康非常重要。〔这些脂肪也
对大脑发育非常重要。2014 年，美国食品药品监督管理局（FDA）修订

了给孕妇和儿童的饮食建议，建议他们每周食用 2 〜 3 份含汞量低的海
鲜。〕不论老幼，所有人都应该经常食用健康的脂肪。一项研究显示，摄

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