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PART 2
情绪与食物

如何应对

你对这则消息的自然反应是说：“好，没问题。如果血糖急升会导致

体重增加和痴呆，我就改喝健怡可乐吧！”许多美国人近年来也采取了
这个做法，但许多证据显示人工甜味剂不是个有效的解决方案，尤其是

考虑到大脑的需求时更是如此。
一项超过 2000 人参与的研究中表明，喝健怡可乐的人比起喝普通汽

水或全糖饮料的人更容易抑郁。近期的研究解释了其中的原因：原来人

工甜味剂可能扰乱肠道中的益菌水平。这关乎大脑的健康，因为保持肠
道中细菌的正常数量与情绪和认知有关。切记：人体内多数血清素都是

在肠道中制造的。所以扰乱肠道就是扰乱大脑化学反应，并可能造成严
重影响情绪的后果。若你真的需要甜味，帮自己一个忙，以天然甜菊取

代善品糖（Splenda）代糖。

专 家 意 见

如果和这些含糖饮料相比，你比较爱喝咖啡或茶，那很好，但注意你
在这些饮料中加入了什么。若你习惯在茶或咖啡中加牛奶和某种甜味剂，

你应该知道牛奶已经含糖，因此牛奶和糖都加，便加倍提高了血糖。关于
咖啡和茶，请详见第 62 〜 63 页。

若想对抗脑雾，就一定要摆脱对人工甜味剂的依赖，这非常重要，

所以要再三强调。人工甜味剂或许能降低一点你摄取的热量，但却无法
提供大脑达到最佳状态所需的营养。真正的答案是要从饮食中的碳水化

合物中缓慢、稳定地摄取葡萄糖。但这表示你必须每餐吃土豆吗？当然

不是。因为你可能不认为是“碳水化合物”的食物已经给了你碳水化合

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