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〈精制碳水化合物累积体脂的过程〉

摄入
血糖浓度 胰岛素
精制碳水
上升 大量分泌
化合物

大米、面粉

“发福” 糖分
体脂累积 转化成
变胖 脂肪

形成体脂。而过多的体脂，正是让人发福、变胖的关键。

常见的精制碳水化合物，如蛋糕、萝卜糕、葱油饼之类的食物，

也常常伴随着高油脂的问题，让人不胖也难。不仅是发胖的问题，还

有可能患有很难戒断的“糖上瘾症”。国外许多临床研究发现，经常吃

精制加工的含糖食物，容易让人对甜食上瘾，而且不吃会很焦虑，一
吃就停不下来，身体不断地需要糖分，而糖让血糖很快上升又下降，

身体马上产生饥饿感，又想再吃。不只是甜食，如果你常吃同时含有

高碳水化合物和高脂肪的食物，大脑会更容易着迷，对这些食物更加

欲罢不能，特别是压力大的时候，会更想吃这类食物解压，身体和心

情都会更加容易失控。

营养师的减糖饮食基础课 009