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五大生命力量 21

式。把你的脸凑近一点，吸一口气，去感受这种味道。
现代农业给我们提供的食物，通常没有什么香味可言，味道也不怎么样。

我们说不出新老品种有什么区别，因此，新品种的梨子和甜椒并不能让我们
兴奋起来。我们可能觉得所有甜椒都一样，但不是这样的。难道所有人都是

一样的吗？同样的道理。

看看那些垃圾食品生产巨头对饥饿的生理机制理解得多透彻：打开一包
玉米片，闻一闻脂肪、盐和糖的浓郁香味。这是一种精心打造的气味和味道，

让你以为自己在吃什么好东西。我们被那些知道如何控制我们大脑的食品工
程师给操纵了。如果我们能戒掉对垃圾食品的瘾，我们就能更好地辨别是天

然香气还是化学香气，那种化学气味也就失去了吸引我们的力量。

营养多样性是让你爱上吃沙拉的一个理由。沙拉往往含有多种未被其他
物质污染的、生的、完整的植物性食物。我们摄入的大部分食物应该是这样

的：一份长长的、全天的沙拉菜单，一份又一份完整的蔬菜、芽苗菜、水果、
豆子、坚果和种子。当然，调料是用有益健康的植物油制成的，比如橄榄油、

芝麻油、核桃油或牛油果油，或者有点异域风情但非常有益的印加果籽油，
要用冷榨油。不含不利于健康的瓶装调味品、奶酪、肉、油炸面包丁、培根

丁或其他带来廉价碳水化合物、不健康脂肪和不必要热量的添加物。想让沙

拉更甜一些、中和绿色蔬菜的苦味的话，就加入一些新鲜水果，或加一把葡
萄干、干蔓越莓或干樱桃。如果需要加点大块的食材的话，就加一大勺鹰嘴

豆泥、一个切开的牛油果，或者一把核桃。想要加点有益健康的蛋白质的话，
就把生藜麦在温水中浸泡半小时，使其变软，然后洒在上面，或加一些黑豆。

显然，我说的不是在一个精致的小碗中放一些生菜、西红柿、黄瓜，再

加一些胡萝卜丝增色，加一点调味汁。我说的沙拉已非寻常之物了，这是一
顿大餐，而不是一道菜。我们需要拿更大的碗。