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32 膳食纤维

意味着，在被喷洒了除草剂后，转基因作物还能活下来，而它周围的植物和
其他生物会全部死亡。就拿转基因生物领域的主要开发者孟山都（Monsanto）

公司举例吧，它改造出了一系列不受草甘膦除草剂影响的农作物，特别是大
豆和玉米。美国畜牧业对大豆和玉米的需求量很高。通过基因工程，玉米、

棉花和大豆的产量预计能激增 20%~30%，这对转基因农业来说是不折不扣的
福音。与此同时，自转基因生物首次出现以来，农达牌草甘膦等有毒除草剂

的使用量已经增长了 15 倍。这对商人来说是利好，毕竟他们的底线就是提高

利润。到了 2015 年 3 月，世界卫生组织把草甘膦除草剂定性为“可能对人类
致癌”。近期的一个研究发现，在那些大量接触草甘膦的人里，非霍奇金淋巴

瘤的发病率上升了 41%。一项超过 68,000 名法国志愿者参与的队列研究也为
这一关联提供了更多证据。研究发现，比起从不吃或很少吃有机食物的人来

说，那些原本就吃有机食物的人患非霍奇金淋巴瘤和绝经后乳腺癌的可能性
更小。

为什么我一有机会就买有机食物？

按定义来说，如果某种食物是有机的，那么它的基因就没有被修改过，
也没有被草甘膦喷洒过。然而这并不是我买有机产品唯一的理由。我将其视
为对我和家人的健康及对地球环境的一种投资。现代农业中使用的化学制品
不仅仅影响了人类，还影响着土壤的健康。如果没有健康的土壤，就种不出
营养丰富的食物。
人类健康始于这些泥土，我们需要保护这个珍贵的东西。你花出去的
钱，就是某种形式的选票。你的选择能繁荣一个行业，而我选择为种植有机
农作物的农民和可再生农业投票。
这些种植有机作物的农民跟医生一样是疗伤者。有他们在，我们才能使
土壤肥沃、增加生物多样性、治愈大的生态系统（我们的星球）和小的生态
系统（你的肠道）。让我们在他们身后集结，给予他们应得的支持。