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28 膳食纤维

制，不用再逃离食物恶魔的魔爪。有个好消息要告诉克里斯汀和正在读本书
的人——我非常清楚治愈你的肠道的方法。

健康状况日益恶化的现代人

像克里斯汀这样的患者，在我的肠胃诊所是非常常见的。每天我都会遇

到与她有着相似复杂医学问题的人，有些人年纪还很小，他们因为消化问题
来我的诊所看病，像肠易激综合征、胃酸反流、慢性腹泻、腹痛、嗳气或便

秘，通常还被几种问题同时困扰。更令人惊讶的是，许多人还同时患有免疫
介导性失调疾病，如 1 型糖尿病、乳糜泻、多发性硬化、克罗恩病、溃疡性

结肠炎、类风湿性关节炎，而且还通常要应对抑郁、焦虑、激素失衡和体重

增加的问题。
统计数据证明，不仅仅在我的诊所，全世界都是如此。从整体层面上看，

我们的国民变得比人类历史上其他时期的人更胖、更容易生病、更依赖药物
了。超过 72% 的美国人是超重的，也就是说 4 个人里大约有 3 个超重；40%

的人的腰间和臀部囤积了 13.6 千克甚至更多赘肉。美国人的平均寿命已经连

续 3 年下降，这还是 100 多年来的第一次。上一次出现这个情况是 1915—
1918 年，美国当时深陷第一次世界大战，再加上那场近代史上最严重的流感

大流行，二者合力杀死了将近 100 万美国人。现在既没有全球化战争，也没
有瘟疫肆虐横行，我们还能为自己找什么借口呢？

尽管我们在医学上取得了巨大进步，在医疗保健上比其他任何国家都投

入了更多经费，但我们的预期寿命却反倒变短了。20 岁及以上的美国人里有
60% 的人都在服用处方药。事实上，在过去 12 年里，服用 5 种及以上药物的

人数比例翻了一倍。现代药物确实给了我们很有效的治疗方案（相信我，如
果我生病了，我也会向我的同僚寻求帮助），但我们不能无视对特效药的狂热

和对药物的过度依赖带来的负面影响。仅 2014 年就有将近 130 万美国人因药