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Part I 肠道如此重要，你却不知道 13

斯特拉坎教授的观察是一个好的开端。但现代科学要求我们再进一步
探索。其实真正的问题不是过度追求清洁，而是健康的肠道微生物群被破

坏。如前文所述，人体 70% 的免疫力来自肠道，免疫系统与微生物群由一层
薄薄的单层细胞分隔开，这层屏障比发丝更加细小，肉眼根本看不到。这一

单层细胞就像一排东倒西歪的木栅栏一样，杵在两个举办家庭聚会的房子中
间—— 一家是免疫系统，另一家住着微生物群。派对虽然是分开举行的，但

它们实际上不是没有关联的。它们深度联结，互相取食，分享美味，开怀大

笑，二者总是保持着联系。有证据表明，肠道菌群有助于促进免疫细胞的正
常发育，识别入侵者，将其引导至身体需要的地方，还强化它们的抗感染能

力。健康的肠道微生物群可以转化为一个强大的免疫系统来识别威胁（包括
感染甚至恶性肿瘤），然后消灭它。肠道微生物群和免疫系统密不可分，二者

的关系一损俱损。
佐证这一关系的证据来自自身免疫性疾病和过敏性疾病的流行。世界各

个角落都是这些疾病爆发的温床。哮喘、过敏性鼻炎和湿疹就是过敏性疾病

的例子。这些疾病发生时，免疫系统会错误地攻击不构成威胁的外部刺激。
从 1960 到 2000 年，西方国家的哮喘发病率提高了至少 10 倍。与之相似的上

升曲线出现在自身免疫性疾病上，如 1 型糖尿病、多发性硬化症及克罗恩病

等自身免疫性疾病。发病时免疫系统错误地把我们身体的健康组织视作敌对
方，并且发起进攻。自 20 世纪 50 年代以来，1 型糖尿病、多发性硬化症和克

罗恩病的患病率均上升了超过 300%。
比起农业化国家，工业化国家的人们诱发过敏性疾病和自身免疫性疾病

更为常见。比方说，每年芬兰每 10 万名儿童里新确诊患有 1 型糖尿病的儿童
有 62.3 人，而墨西哥是 6.2 人，巴基斯坦是 0.5 人。你也许会反驳说这是基因

差别导致的。但是随着一个国家工业化程度提高，患病率也提高了。再比如，
克罗地亚的克罗恩病从 10 万分之 0.7（1989 年）攀升至 10 万分之 6.5（2004

年），这与该国现代化的步调一致；1988 年到 2012 年期间，巴西克罗恩病和