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中国人的活法 第一章

我结识马未都先生后，他跟我说：“我到四十岁以后，在香港吃了一顿
海鲜，闹了一场大病，从此以后我就知道绿茶和红茶是有区别的。”

为什么呢？因为身体变得敏感后就知道了。绿茶是为了生长在南方那

种炎热潮湿环境中的人准备的，它有苦寒之性，能清心火，有一种清香的

味道，能让人微微出点儿汗，而且能利小便。所以，绿茶对南方身处在湿
热环境中的人来说，是最合适不过的。到了北方，如果人喝绿茶，就会

闹病。

我治过很多得胃病的人，他们喝绿茶喝到满脸发黑，还在喝。

开始喝绿茶，你会觉得胃痛，如果喝口白酒或姜水，煮点儿桂皮汤会

舒服点儿。喝绿茶久了，你的胃就没有知觉了；继续喝绿茶，你就不觉得
痛了。这是好现象吗？其实这是麻木不仁了。所以，我劝患者不要喝绿茶

了，不合适。而且我们都知道，北京人爱喝花茶。其实花茶也是绿茶的底

子，发酵程度也不高。所以，身处北方的人，最好不要选择绿茶。

相对好点儿、温和点儿的茶是什么呢？就是我们经常说的半发酵茶，
其典型代表是乌龙茶。

首先有广东乌龙，也就是凤凰单枞系列茶，非常香，各种各样的香

味，而且它的辛就是那种发散的感觉，远远大于苦的感觉。当你觉得受热

了嗓子疼，或者发热发不出来的时候，喝一杯清香透亮的单枞茶，能让你

微微出点儿汗，腋下习习生风，嗓子里那种肿疼的感觉就会消失。

还有一种茶是铁观音，是福建安溪产的乌龙茶，它也属于半发酵茶。

春天采的铁观音茶比较淡，秋天采的铁观音茶比较香，有“春水秋香”之

说，你可以根据不同的季节少喝点儿，浅尝辄止。

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