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法被顺畅地输送到肠道。子宫和阴道内死亡细胞的堆积可能导致女性出现
白带增多、月经量增多的情况。身体任何部位的死亡细胞堆积都可能形成

囊肿。

有人对摄入不同分量维生素 A 的动物的黏膜进行了研究，发现往往
存在有害细菌。缺乏维生素 A 的动物体内的细菌主要依靠死亡细胞生存，

感染率高达 98%。而那些维生素 A 摄入充足的动物体内几乎没有细菌或
感染。科学家进而把研究对象转向人，用显微镜观察数百名因意外或感染

而死亡的人的黏膜，结果显示以上情况在人类中同样存在。没有死亡细胞

的堆积，感染就不容易发生；只有在死亡细胞积聚的情况下，感染才会出
现。此外，研究还发现，因意外事故而死亡的人的肝脏中，维生素 A 的含

量平均是死于感染或感染相关疾病的人的 20 倍。
因维生素 A 缺乏引发的症状，可以通过补充维生素 A 来治疗，治疗

时间取决于吸收维生素 A 的数量、缺乏的严重程度以及组织受感染的程

度。研究表明，吸收 50000 ～ 100000 单位的维生素 A 后，轻微的视力障
碍通常能在一个小时内得到改善。然而，严重缺乏维生素 A 的人，即使补

充微量的维生素 A，恢复正常夜视力可能也需要数周甚至数月的时间。在
治疗轻微视力异常时，只要维生素 A 被吸收进血液并被输送到眼睛，便能

产生明显效果。要治愈角膜炎、皮肤或黏膜病变，往往需要新的组织生长

出来，替代因维生素 A 缺乏而产生的病态组织。据报道，改善饮食后两
周，皮肤干燥现象便能消失，肌肤可重新分泌润滑性油脂，而根据我们的

经验，恢复过程可能需要更长时间。
几年前，一名医生向我谈及一个病人，那是一名面部长满了数百个大

油脂粒的女士。许多报告表明，通过合理饮食，保证食物中含有足够维生

素 A，油脂粒通常能够消失。因此，我为这名女士制订了一个营养计划，
确保她充足摄入各种营养，同时建议她每天摄入 100000 单位的维生素 A。

054 吃的营养科学观