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疹。这可能是因为这种脂肪酸能刺激肠道有益细菌的生长，这些有益细菌
又能够产生 B 族维生素。在饮食中，增加一些色拉油和卵磷脂，即使是牛

皮癣等一些顽固的皮肤问题，也能很快消失。

在我观察的众多案例中，缺乏必需脂肪酸的现象非常普遍。我与许多
人交谈时，他们普遍认为，必须坚持食用不含脂肪的食物，这样才能保持

良好的皮肤状态。但实际上，他们常常出现不正常的状况，恰似动物身上
出现的亚油酸缺乏症。许多年来，我对许多体重超重的人感到困惑，尽管

他们摄入大量蛋白质，但他们的腿踝、腿部甚至大腿根部常常出现水肿症

状。自从他们在每日的饮食中增加了 2 大勺色拉油后，体重便开始减轻。
很多人的饮食看似合理，但实际上缺乏油脂，经过改善后，他们的性欲增

强，其中的大多数女性因月经引起的不适症状也随之消失，焕发了新活
力。最近，一名多年来希望怀孕的女性，在饮食中添加油脂后终于如愿，

成功怀孕。她之前一直小心翼翼地避免摄入油脂，因为她的工作需要她保

持身材。
我见证了许多人的头发因缺乏养分而显得干枯无光，但在饮食中添加

了色拉油后，他们的头发终于恢复了光泽，变得健康丰密。同时，之前粗
糙、干燥、易剥落的皮肤也变得滑嫩而红润。如果希望你的宠物长得健康

漂亮，那么不要吝惜让猫、狗或其他动物适当摄入色拉油，这能显著改善

皮肤和毛发状况。
总之，必需脂肪酸在我们的健康中扮演着至关重要的角色。从儿童到

成年人，适当补充这些营养素能够帮助我们维持健康的生理功能，促进细
胞的构建与修复，同时支持体内微生物的平衡和生长。因此，确保饮食中

包含充足的亚油酸和其他必需脂肪酸，才能促进身体的整体健康，增强免

疫力，从而过上更健康的生活。

038 吃的营养科学观