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54 给外卖员的十一课

天晚上 8 点吃完晚餐之后一直没有进食，坚持到第二天中午
12 点，那么你就断食了 16 个小时。间歇性断食有诸多好处，

例如增加你的新陈代谢，提升机体更加充分地利用现有脂肪的
能力。间歇性断食还重现了人类在进化过程中食物匮乏的阶

段。在进化过程中，人类经历了经常忍饥挨饿的阶段。在进行
间歇性断食的过程中，在断食即将结束时你会觉得非常饥饿。

这是正常现象。总的来说，间歇性断食有一大好处——让健康
饮食变得简单。它让你清楚地知道在断食的 16 个小时内你可
以摄入什么，而这点不容小觑。在断食过程中你可以喝红茶、

黑咖啡、苏打水、无糖饮料，等等。在非断食的 8 个小时，你

可以按照健身 App 计算好的每日热量摄入量来进食。
你必须清楚一点：即便在间歇性断食过程中也要计算卡路
里，这很重要。许多人误以为在进行间歇性断食过程中的非断

食 8 小时内他们可以想吃什么就吃什么。这是错误的。你要根
据每日的热量摄入量来进食。如果你想减重，你的摄入量还应

少于这个数。在非断食的 8 小时内，你可以吃两顿饭，或是两
顿饭加一份小点心。在这 8 小时内你要摄入全天的热量，因此

这两顿饭的分量还是很可观的。对我来说间歇性断食很有效
果。有时很难熬到午餐才进食，我也会偶尔放松一下，将断

食时间缩短至 14 小时。比方说，如果我住在一个高级酒店里，
酒店提供美味的免费自助早餐，那我当然不能错过！如果你同

时留意每天摄入的总热量，那么间歇性断食会显现效果。试试