Page 22 - 美食课一

美食课一

晋景公的故事并未结束（这个故事里有仨梦） ，头一天有个太监做梦背

着他升天，这个太监嘴松，第二天逢人便说。结果晋景公死了以后，就把
这个小太监殉葬了，真背着晋景公升天了。

从这个故事推断，至少在春秋时期，麦子已经成为一种普遍的主食。

3 在《伤寒论》里，用甘麦大枣汤给人治病

我前面说了，在《伤寒论》里就用小麦给人治病，这个方子叫甘麦大

枣汤，甘就是甘草。甘草是甜的，我们小时候在野地里挖甘草（也叫甜草
苗） ，挖出来一嚼，很甜。后来很多人咳嗽喝甘草糖浆，其实就是甘草；麦

就是小麦，不是大麦；还有大枣。这三样东西熬在一起是什么味道？很
多人说：“徐大夫给我开的药不好喝。”我说：“你没得需要喝好喝的药的

病啊。”
其实，甘麦大枣汤就是运用小麦辛温辛散、疏肝解郁的功能，小麦本

身是甜的，加上甘草和大枣的甜，可以缓解紧张、焦虑情绪，让人放松，
得到一种满足感。

这个方子治什么病呢？脏（臟）躁。《伤寒论》的原文是这么说的：
“妇人臟躁，喜悲伤欲哭，象如神灵所作，甘麦大枣汤主之。”意思是女人

没有因没有由，就无理取闹，整天悲悲切切、哭哭啼啼。
这种病怎么治？就用甘麦大枣汤，其中用的小麦是一升。我之前说了

我们吃的是全麦饭，不是熬的面汤。把小麦跟甘草、大枣炖在一起，最后

取汁，让她喝下去。看似很平常的一种药，其实起到了疏肝解郁和滋养脾
胃阴液的作用。因此，我们把它归到了疏肝解郁的药里。这是小麦的一个
应用。

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