Page 32 - 美食课五

美食课五

很多方剂里都有赤小豆，比如《圣济总录》里有“赤小豆汤”，《伤寒

杂病论》里有“麻黄连翘赤小豆汤”，《圣惠方》里有“赤小豆散”。赤小
豆主要起利尿通淋的作用，可以用于治疗急慢性肾炎水肿，肝硬化引发的

腹水，还有一些热毒内陷，比如腮腺炎等。现代医学认为赤小豆有很好的
抗氧化作用和雌激素样作用，可治疗痛风。

赤小豆性平，味甘、酸，归肾经、归心经，主要功能是利水消肿、解
毒排脓，可用于治疗水肿胀满、脚气，浮肿，黄疸，风湿热痹。另外，它

还能治疗痈肿疮毒和肠痈腹痛。

《神农本草经》对赤小豆的评价很高，说它消热毒痈肿，散恶血，还
能治疗烦满、水肿和积的胀满。《食疗本草》提到它能治疗脚气，大腹水
肿，疝气，能去关节烦热，令人心孔开，小便不利的食用它能利尿，小便

过频的食用它能收涩，止小便过多。

赤小豆不是营养品，是药品。我查了一下，南北朝时期的名医陶弘景
说赤小豆能利水，但过多食用会伤到津液，最后让人枯瘦。《食性本草》

也说赤小豆久食瘦人，《本草纲目》说赤小豆“其性下行……久服则降令
太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也”。

赤小豆的最佳食用量以及黄疸、痛风、风湿关节痛患者对赤小豆的使
用，还要进一步探索。以上供大家参考。

白扁豆，能治糖尿病，补五脏（臓），
10
治呕吐、泄泻，久服头发不白……

还有一种白豆是白扁豆，个头比较大，有的地方也叫它梅豆，它是豆

科扁豆属的一个多年生的缠绕藤本植物。

14