Page 40 - 抗老生活

少体内有害胆固醇的数量，但同时也使有益胆固醇的数量下降，

因此其在预防动脉硬化这一方面毫无用武之地。

另外，Omega-6 脂肪酸中的亚油酸会转化为花生四烯酸，引

起体内炎症，导致衰老。
血液中多余的甘油三酯也是导致动脉硬化的元凶之一，而

EPA 和 DHA 等 Omega-3 脂肪酸不仅会使血液中偏高的甘油三

酯减少，还会与花生四烯酸发生拮抗作用，起到抗炎、消炎的

作用。

红肉中富含花生四烯酸，而鱼肉、贝肉中富含 EPA 和 DHA

等 Omega-3 脂肪酸。也就是说，如果我们继续保持偏爱红肉而
几乎不摄取鱼肉、贝肉的饮食方式，那么引发动脉硬化的风险会

越来越高，同时还会引发身体内的炎症，加速动脉硬化和人体衰

老的进程。

有研究结果显示，偏爱红肉的饮食习惯会增加患癌风险。
2015 年国际癌症研究机构曾发表如下内容：“每日食用超过 80g

红肉（即牛肉、猪肉、羊肉等烹饪前呈现红色的肉，也就是所有
哺乳动物的肉）会增加罹患结肠癌的风险”。分析表明，食用超

出肠道消化吸收能力范围的红肉会使肠道环境恶化。

话虽如此，我也并非劝诫大家对红肉半点不沾，毕竟在长寿

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