Page 38 - 抗老生活

为了避免出现血糖波动和高血糖，在日常饮食中，我们须严

格把控碳水化合物的摄入。本书将在第 2 章详细介绍饮食方面的

控糖秘诀。

那么，吃什么、怎么吃才能有效控制血糖值？又是什么因
素导致血糖值急剧变化呢？如果我们能够追本溯源，那么“抗衰

老”也就不会成为空谈。

偏爱红肉会导致血管老化

● 平日几乎不吃鱼
● 平日几乎不碰豆类及豆制品

本书序章“使人衰老的生活习惯”所提到的两个习惯，是我

在问诊动脉硬化患者的饮食习惯时，一定会提及的内容。最近，

在日本人的餐桌上，鱼类与大豆制品的出镜率越来越低，但餐餐
有红肉的情况却屡见不鲜。

像这样因偏爱红肉而引发动脉硬化的人不在少数。导致血管

老化的罪魁祸首正是红肉中所含的脂质。

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