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第2章 血肉有情之品：牛肉、带鱼、鲫鱼、鳝鱼、泥鳅

泥鳅，滋补脾胃、破坚消积、利尿

最后，我说一下著名的泥鳅。一听它的名字，我们就知道它能补益脾
胃，为什么？因为带个“泥”。中医是拿黄土治病的，以前把柴火灶里烧

黄的黄土叫灶心土，可以治疗腹泻严重的患者。现代科学解释不了里面含
有多少微量元素或能量层面的东西。

我最早接触泥鳅，是把它当药，治疗一些瘀血、癥瘕积聚，它能破坚
消积，而且还能利尿。

后来听到一个关于人们做豆腐泥鳅的传闻，我感觉很残忍。弄一锅凉
水，放一块老豆腐、七八条泥鳅，然后底下烧火。泥鳅感觉热就会钻到冷

豆腐里，最后豆腐熟了，泥鳅也熟了。这个故事就是噱头，很不靠谱。吃
泥鳅不清理一下吗？不破开腹把内脏往外掏吗？它在泥里吃了多少脏东

西，然后和着豆腐就吃进去了？
泥鳅是很好的食材，最早是救荒的，老百姓没吃的就捉几条泥鳅吃。

但它确实有很好的滋补脾胃和利尿的效果。

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