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美食课三

鲫鱼汤，专门利尿、消水肿

讲完了带鱼，下面说一下著名的鲫鱼。鲫鱼是我们中国人常吃的一种
淡水鱼。

鲫鱼的特点是什么？每条不超过 250 克。因为鲫鱼小，就符合我说的
那个理论——鱼越小越好吃。

鲫鱼一般都是用来做汤，而且我们把用鲫鱼炖的汤当药用，专门用来
利尿、消水肿，这就看出了它的特点——补脾胃。它的下个作用是什么？

补脾就泻肾。所以身体里水湿停留特别多的时候，就炖鲫鱼汤喝，然后放
点儿萝卜丝。

可以把两条鲫鱼专门用油煎了以后剁成泥熬汤，然后把另外两条鲫鱼
用油炸以后放进去，这样喝的汤是前两条鲫鱼贡献的鲫鱼汤，吃的鲫鱼肉

香是后两条鲫鱼贡献的，这样人生就完美了。

补益脾胃的河鲜——鳝鱼

下面我说一个补益脾胃的河鲜——鳝鱼。鳝鱼有两种，一种叫白鳝，
一种叫黄鳝，我主要说黄鳝，白鳝其实就是鳗鱼。

我最早了解鳝鱼还是当药用。面瘫了以后，赶紧杀条鳝鱼弄出血，把
鳝鱼血抹在瘫了的那侧脸上，别往正常的那侧脸上抹。人面瘫以后会有两

种表现，开始是瘫了的那侧没劲，脸往正常的那侧歪，到后期如果不治
疗，瘫了的那侧开始痉挛，痉挛以后就开始抽抽儿，这时脸会往瘫的那

侧歪。
面瘫一般都是早晨刷牙的时候突然嘴角漏水，照镜子发现一只眼睛闭

不上了，这时应赶紧找中医扎针，再买一条鳝鱼，抹鳝鱼血。
鳝鱼在南方是一道响亮的菜，响油鳝糊，还有鳝鱼做的面。鳝鱼在暑

天是一种非常好的食材，能补益我们的脾胃。

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